Rein som næringsmiddel for mennesker

Produkter fra rein (kjøtt, lever, talg og
marg) er en god kilde til en rekke essensielle
næringsstoffer. Reinkjøttet er magert
(2 % fett) og er en god kilde til omega 3
fettsyrer. Nivåene av B12, E vitaminer,
jern, sink og selen i kjøtt og lever er mer
enn dobbelt av det som finnes i kjøtt og
lever fra andre dyr. Nivåer av tungmetaller
påvist i denne studien var generelt lave med unntak av kadmium i leveren. Det er lite sannsynlig at inntak av lever vil kunne gi kadmiumforgiftning fordi man da måtte spise ganske store mengder av leveren.